沖泡普洱茶時，若要泡出好茶，首先一定要用好水。在茶圣陸羽所著的茶經(jīng)中，明確提到泡茶要好水，所謂好水，最頂級的是純凈的山泉水，其次是江水，再其次就是井水。

如今社會要弄到山泉水并不容易，那么可以用純凈水或者礦泉水代替，盡量不要用自來水，因為自來水中有消毒物質(zhì)，水中氯化物會破壞茶葉原本的口感。

如果一定要用自來水，要么家中安裝凈水器，要么將自來水提前放置一段時間，大約需要一兩天，取上半部分的水使用。再或者，可以將自來水先煮沸再使用，把水中的氯化物散發(fā)出去。

普洱茶的品質(zhì)直接影響茶香，所以要泡出好茶，最重要的是買到好茶。有人會認為，普洱茶陳化的時間越長，品質(zhì)越好，這種看法有失偏頗。普洱茶陳化的效果是否好，要看多方面的因素，除了陳化時間之外，還需要看茶葉品質(zhì)，看光照條件，看溫度與濕度。

溫度與濕度至關重要，如果溫度過高，濕度過大，茶葉發(fā)酵的速度會很快，從而會丟掉很多營養(yǎng)物質(zhì)。反之如果溫度太低，則茶中成分的氧化反應會過慢，茶葉品質(zhì)會受影響。通常而言，最理想的溫度應該在二十八度左右，濕度控制在百分之七十左右。